ⓟolpette #16
una newsletter che ti insegna persino a friggere le patatine, pensa un po'
un tipo di polpetta brasiliana è il Kibe (che però è di origine mediorientale, dove si chiama kibbeh) ed è fatta con carne di manzo, aglio, cipolla, menta e cannella.
questa è ⓟolpette — la vanzletter #16
Aqui estão as almôndegas da semana:
"ecco le polpette della settimana" è in brasiliano perché la corte suprema del paese ha legiferato che omofobia e transfobia sono crimini, alla facciazza di Bolsonaro e della chiesa cattolica brasiliana, contraria ai diritti civili per LGBTQ+.
solo quest'anno in Brasile sono state uccise almeno 141 persone LGBTQ+
(questo a ricordarci che indipendentemente dalle derive populiste-oscurantiste e da fasi di arretramento culturale, la civiltà e i diritti progrediscono. magari lentamente, ma in modo inarrestabile).
crescere in campagna fa bene alla salute mentale
i libri non funzionano, e leggendo non si impara
non chiamatelo Antropocene ma Era Sintetica
Pelle Cass e la furia caotica dei suoi collage sportivi
vorresti il mercoledì di vacanza? eh lo so
l'enciclopedia delle patatine fritte
polpette per gli acquisti: il ricevitore bluetooth per la musica
crescere in campagna fa bene (anche) alla salute mentale da adulti
dice: e ora che lo so, che me ne faccio? non posso certo trasferirmi a vivere in campagna, e comunque ormai sarebbe troppo tardi. sempre più famiglie lo fanno, però.
i libri non funzionano. cioè, solo leggendo non si “impara”
non è leggendo che impariamo (cioè acquisiamo veramente) ciò che è scritto sui libri: è prendendo appunti, poi studiando e ripetendo gli appunti. il che non è per niente strano, visto che la scuola funziona proprio così.
ma per qualche ragione, da adulti siamo convinti che leggendo i libri magicamente impariamo.
ne parla qui Andy Matuschak.
non è Antropocene: è l'Era Sintetica
sostiene Warburton che caratteristica principale dell'Antropocene, l'era caratterizzata dall'impatto della specie umana sul pianeta, non sia solo che la specie umana ha cambiato ogni angolo del pianeta, ma che si appresta a cambiare la natura stessa della, beh, Natura.
perciò, dice, l'era in cui ci dedicheremo a, per esempio, cambiare il DNA come più ci piace o a influenzare il clima con la geoingegneria, dovremmo chiamarla Era Sintetica. (NdR: entrambe le cose implicano conseguenze che non siamo in grado di prevedere).
Pelle Cass e la furia caotica dei suoi collage sportivi
un fotografo di sport che fa esposizioni multiple intriganti, che
si possono guardare su Colossal.
o sul suo sito.
vorresti il mercoledì di vacanza? "in Australia lo fanno"
dice che alcune aziende australiane hanno scoperto che i dipendenti sono molto contenti se gli dai il mercoledì di riposo.
ma funziona? sì: the Australian company has increased by 46%, and profits nearly tripled. perché funziona? perché tutti vogliono farlo funzionare
“everyone wants it to work, because we love having the flexibility”
il giorno è stato scelto a metà settimana per non incoraggiare i più giovani a fare weekend da leoni.
che poi in effetti a ridurre l'orario di lavoro da qualche parte dovremo pure cominciare, no? tanto vale dal mercoledì.
l’enciclopedia delle patatine fritte del Post
un articolo (non mi è chiaro perché “enciclopedia”) sulle patatine fritte, spiegate bene, nel quale scopriamo la differenza tra le belghe e le francesi, i grassi con cui si possono friggere, le differenze nei tagli (Pont Neuf, Baton o frites, Batonnet, Allumette o a fiammifero, Julienne).
per chi vuole approfondire ulteriormente, qui su Atlas Obscura.
lo integrerei con l’immortale ricetta di Julia Child per le frites perfette, che val la pena solo per sentirla parlare:
(riassumo):
le tagli a parallelepipedo (quasi un cm di spessore) scartando i resti
le lavi in acqua per togliere l'amido
le asciughi
le friggi per 5' in olio a 285°
le scoli
le rifriggi in olio a 375°.
idealmente, dovresti refrigerarle tra una frittura e l'altra.
non secondario: vanno salate E pepate subito a fine cottura.
(il potato basket si fa con due colini di metallo e voglio farlo da una vita).
polpette per gli acquisti testate dal vanz:
- ma se voglio usare lo stereo di casa per suonare la musica dallo smartphone, come faccio? per esempio con un piccolo ricevitore bluetooth.
(e smettiamo di ascoltare la musica direttamente sul Google Home mini o su Echo Dot, o in quelle cassette bluetooth cinesi da dieci euro che suonano come attraverso il citofono, perdio).
l'ultimo episodio di poDpette, il podcast, è online e lo trovi, come tutto il resto, a vanz.substack.com, scorrendo nella pagina. oppure su Spotify.
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la risposta alla Grande Domanda:
ma metti tutti articoli in inglese e io l'inglese non l'ho studiato, come faccio?
semplice: ti installi l'estensione Google Translate di Chrome e quando sei su un articolo in lingua fai tasto destro > Traduci in italiano.
sembra una magia, vero? lo è, quasi.
(niente, oggi si vota e ogni tanto c’ho le nostalgie dei ‘70s. perfettamente inutili, peraltro.
la foto è di Ghirri, e si vede)
